目前已证实人类必须的营养素多达40余种，这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。其中蛋白质、脂类和碳水化合物不仅是构成机体的成分，还可以提供能量。

    在人体必须的矿物质中，有钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等必须常量元素和铁、碘、锌、铜、硒、铬、钼、钴等微量元素。

    维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。除了这些营养素外，水也是人体必须的，另外，还有膳食纤维及其他植物化学物等膳食成分对维持健康也是必须的。

来源：中国居民膳食指南

编辑：马化鹏